Качество продукции и конкурентоспособность предприятия

Суббота, 11 октября, 2008


Возрастание конкуренции между пивоваренными заводами вынуждает их уделять пристальное внимание повышению качества производимой продукции с целью ее наибольшего соответствия предпочтениям потребителей. Сегодня уже недостаточно просто производить пиво в строгом соответствии с ГОСТ и ТУ. Для повышения конкурентоспособности продукции предприятия пиво должно обладать насыщенным вкусом, отличаться от большинства марок, да и просто "поддерживать компанию". На рисунке в обобщенном виде представлены основные характеристики идеальной марки, полученные в результате опросов потребителей. На диаграмме не указаны характеристики, набравшие по 1 % голосов покупателей, а именно: для особых случаев, для молодежи, привлекательная этикетка, дорогое, для людей с невысоким достатком.
Повысить качество пива можно за счет снижения рекламаций и производственного брака, увеличения стойкости, улучшения тары и упаковки, а также других свойств, определяющих качество товара. Товарная стратегия должна затрагивать также "окружение продукта" (известно [1,2], что выбор продукта на 80 % определяется его "окружением"), в то время как затраты на него составляют лишь 20 % от общей суммы издержек.


Страницы: 1 2 3 4 5 6 7

Линии упаковывания газированных пивобезалкогольных напитков

Воскресенье, 5 октября, 2008


В настоящее время в России действует ГОСТ 24740-90, распространяющийся на линии упаковывания жидкой пищевой продукции в стеклянные бутылки, выполняющие технологические операции по подготовке тары, фасованию продукции, укупориванию бутылок, отделке готовой продукции и межоперационному транспортированию тары. ГОСТ определяет тип линии, ее основные параметры и перечень выполняемых операций.
ГОСТ предусматривает выполнение на линиях следующих операций: извлечение бутылок из ящиков; мойка бутылок; фасование продукции; укупоривание бутылок; контроль наполненных и укупоренных бутылок; этикетирование бутылок с продукцией; межоперационное транспортирование бутылок; межоперационное транспортирование ящиков; укладывание бутылок в ящики.
Кроме того, в зависимости от упаковываемой продукции типа бутылки, производительности и требований заказчика на линиях упаковки напитков могут выполняться и другие операции: распакетирование и расштабелирование ящиков с пустыми бутылками; расштабелирование и штабелирование поддонов; мойка ящиков; контроль остаточного содержания щелочи в вымытых бутылках с их отбраковкой; насыщение напитков диоксида углерода (для напитков соответствующего типа); подача укупорочных средств к укупорочным машинам; пастеризация (или стерилизация) продукции в бутылках; обсушка наружной поверхности бутылок; контроль заполнения ящиков; счет бутылок, ящиков; накопление бутылок, ящиков, поддонов; укладка бутылок в короба; упаковка бутылок в термоусадочную пленку; обандероливание и оформление коробов; штабелирование и пакетирование ящиков с наполненными бутылками, пакетирование картонных коробов с бутылками; скрепление пакетов ящиков (коробов) на поддонах.


Страницы: 1 2 3 4 5 6 7