Дегустация пива

Среда, 12 ноября, 2008

Процесс дегустации состоит из нескольких последовательных этапов:
- сосредоточить внимание и несколькими последовательными вдохами через нос ощутить запах пива;
- взболтать пиво по кругу в бокале, и отметить разницу в интенсивности и качестве запаха воспринимаемого при взбалтывании пива в бокале и без него;
- визуально оценить образование пены, прозрачность, блеск;
- взять в рот немного пива, выдержать в течение 15 секунд и зафиксировать первое впечатление;
- ощутить полный аромат пива носом и ртом;
- проглотить пиво и ощутить вкус и послевкусье.

В первую очередь обращают внимание на то, характерны ли вкус, аромат и хмелевая горечь для данного типа пива, затем - имеется ли в исследуемом пиве посторонний привкус.


Страницы: 1 2 3 4 5

1 комментарий на “Дегустация пива”

  1. gajets высказал:

    Интересно, спасибо!)

Комментировать