Определение активности цитолитических ферментов солода

Суббота, 27 сентября, 2008

Известно много методов определения цитолитической активности, в большинстве которых в качестве субстрата используют окрашенные субстраты, нативную целлюлозу, хлопковое волокно и фильтровальную бумагу.
Вышеперечисленные методы, за исключением метода с фильтровальной бумагой, дорогостоящие и требуют дефицитных реагентов, а также в большинстве случаев служат для определения цитолитической активности в ферментных препаратах и не предназначены для определения активности цитаз в свежепроросшем солоде. Модификация методики М. Mandels и J. Weber(определение С1-активности по фильтровальной бумаге) позволила авторам данной статьи получить способ, позволяющий быстро и с минимальными затратами определять цитолитическую активность свежепроросшего солода.
Так как данный метод ранее не использовали для определения цитолитической активности в солоде, нами были подобраны условия выделения цитаз и определены оптимальные условия их действия.


Страницы: 1 2 3 4 5

Комментировать